“大湾妹，浛洸菜，九龙豆腐人人爱。”在清远市为首届粤菜师傅大会与会嘉宾举办的欢迎晚宴上，来自清远各县（市、区）的九名乡村新闻官，现场为嘉宾们播报自己当地知名菜式。500多位领导和嘉宾，身临其境地感受到粤菜的魅力。2019清远首届粤菜师傅大会，日前在清远拉开大幕。

　　粤菜素以用料广博、选料珍奇、配料精巧，烹饪后鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，具有“五滋”“六味”而远近闻名。尤其是，由于广东海外华侨数量众多，粤菜也随之走出国门，名满天下。参加首届“清远杯”国际粤菜厨艺大赛暨2019世界粤菜厨皇大赛中国区总决赛的150多名选手除了来自中国，还来自加拿大、美国、法国、瑞士、澳大利亚等10多个国家，就证明粤菜传播广泛，是中国菜肴的杰出代表。

　　2018年以来，广东大力推进“粤菜师傅”工程，走出了一条“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。自开展“粤菜师傅”工程以来，清远市把这项工作纳入十项民生实事之中，扎实培养“粤菜师傅”技能人才，建成2个省级粤菜师傅培训基地、2个省级粤菜师傅大师工作室、10个市级“粤菜师傅”乡村示范性培训基地。“粤菜师傅”工程推进扎实。

　　此外，清远明确培养“粤菜师傅”800人，带动2500人以上就业创业。通过开展“粤菜师傅”进校园、进乡村、进社区“三进”活动，用“舌尖上的力量”助力扶贫攻坚和乡村振兴，推动城乡发展一体化发展。如今，清远不少农民在掌握一手粤菜烹饪手艺后重返农村，或开一家农家乐，或受雇于景区餐厨，找到了脱贫致富的新路径。

　　值得点赞的是，清远“粤菜师傅”培训主要面向农村转移就业劳动者、城乡未继续升学初高中毕业生等青年、下岗失业人员、退役军人、就业困难人员、残疾人、贫困户等重点群体。2018年以来，依托职业培训机构开展“粤菜师傅”免费技能培训，让2647人受益，其中培训贫困劳动力530多人。雪中送炭、温暖人心。

　　清远举办首届粤菜师傅大会，开展系列活动，是清远市贯彻落实习近平总书记视察广东、视察清远重要讲话精神，落实广东省委、省政府决策部署的重要措施，也是深入推进乡村振兴发展、实施“粤菜师傅”工程的具体举措。不难想见，14个国家150多位参赛选手齐聚清远同台竞技，必将有助于粤菜在竞技中精益求精，使粤菜在交流切磋中得到创新发展。

　　清远粤菜竞技“盛宴”，一定会给与会嘉宾带来一次“舌尖上的旅行”，让他们难以忘怀；同时，还会推动清远农业、餐饮、旅游等产业发展壮大，并把独具特色的清远鸡美食文化推向世界，让更多人认识清远、向往清远，走进清远、品味清远。清香溢远的清远，将助力粤菜香溢全球；乡村振兴之路，也会越走越宽广，越走越光明。（南方网雷钟哲）