11月4日，“粤菜师傅”走向世界——2019首届粤菜产业发展( 清远)国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化季在清远国际酒店盛大开幕。

　　前几年，由央视摄制的《舌尖上的中国》在大江南北热播，吸引人们的“味蕾”，并开始疯狂搜寻其中的美食，一部纪录片拉动了庞大的消费。其中，《清远美食篇》中的“清远麻鸡”让人印象深刻，不仅通过这个窗口让人们更多地看到清远人和食物的关系，更感受到以清远为代表的粤菜文化。

　　清远麻鸡，美味相随。清远鸡俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场，深受广大食家喜爱。

　　清远鸡，不仅味美，还有一段文化交流的典故。据报道，1972年美国尼克松总统访华，周恩来总理遍选国内名鸡招待尼克松，最终选中清远鸡，中日邦交的使者田中角荣首相访华也慕名指定品尝清远鸡。正因为如此，举办以“清远鸡”为特色的丰富多彩的美食文化节，不仅可以力促粤菜成为脱贫攻坚、乡村振兴的一项主导产业， 广泛推荐清远市旅游业的丰硕成果，还可搭建走向世界、与世界各国交流合作的桥梁。

　　  以清远鸡美食旅游文化节为媒，奏响惠民为民、提升城市美誉度的“大合唱”。通过举办清远鸡美食旅游文化节活动，不但增加了市民群众收入，还撬动了整个清远餐饮业、旅游业等第三产业的发展，极大地提升了清远城市的知名度、美誉度和吸引力。比如，去年举办的清远鸡美食旅游文化节期间客流量就达到900万人次，比2010年翻了三番。美食、旅游企业直接销售额累计超过1.2亿元 ，拉动周边消费约2.05亿元。目前，清远鸡美食旅游文化节已从一个本土美食线下推广活动，发展壮大、转型升级成为了美食、旅游、文化三大产业互动的综合性惠民嘉年华。

　　  清远鸡已成为清远的一张“美食名片”，是近年来清远在社会经济和民生生态等领域持续发力的一个缩影。在经济发展方面，清远紧紧抓住粤港澳大湾区建设等重大机遇，GDP增速创下了全省“七连冠”。在农村改革方面，深化“三个激活”，下好破解城乡二元结构“先手棋”，激发农村发展内生动力。在生态文明方面，率先在全省建立以国家公园为主体的生态保护体系，大力推动生态产业化发展。在旅游方面，不断擦亮“真山真水真温泉”的清远温泉旅游品牌，素有“岭南古邑”之称的清远英德市，连续五年获评省级“县域旅游竞争力十强”。在脱贫攻坚方面，清远在推进“双到” 扶贫过程中，实行“靶向疗法”，被誉为今天中国精准扶贫的雏形 ，2016-2018年共脱贫121804人，占到贫困人口总数94.05%……清远不断改革探索，用实干谱写了逐梦前行的新篇章。

　　风正帆悬，党的十九届四中全会开启了“中国之治”新征程。我们相信，立足于新的起点，清远这座生机盎然的城市，未来也必将依托现有的旅游、生态、文化和资源等优势，更加注重提升社会共建共治共享水平，不断满足人民日益增长的美好生活需要 ，为“中国之治”贡献清远力量。（南方网安子州）