12月27日-28日，为期两天的第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在佛山圆满举行。本届大赛在广东省大湾区城市群的基础上扩大到全省21个地级以上市和香港、澳门特别行政区，吸引共23支队伍约150人同台竞技，各方高手、各色菜式、各种绝技精彩纷呈，在切磋交流中推动“粤菜师傅”工程深入人心、推动岭南饮食文化发扬光大。

　　全面实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程，是广东深入学习贯彻习近平总书记重要讲话精神，全力推进实施乡村振兴战略、决战决胜脱贫攻坚的重要举措，也是以有针对性的职业技能提升促进高质量就业、提高居民收入的重要民生工程。实施“粤菜师傅”工程以来，省人力资源和社会保障厅制定具体方案，健全“粤菜师傅”培训培养、考核评价、就业创业、使用激励、职业发展政策体系等；各地市结合自身特点，全面铺开“广府菜”“客家菜”“潮州菜”等各具特色的具体工程，形成全省上下联动、共同推进的生动局面。截至今年10月，已累计开展“粤菜师傅”培训5.4万人次、带动17万人实现就业创业，组织1.2万名贫困人员参加粤菜师傅培训，对口帮扶省区粤菜师傅培训3600人，取得良好成效。

　　积极开展“粤菜师傅”职业技能竞赛活动，是增进技能交流、增进实战能力、扩大“粤菜师傅”工程影响力的重要方式。纵观三届大赛，既有具备丰富经验、代表粤菜高水平，被誉为一方“厨神”“金牌大厨”的高手、能工巧匠，也有来自全省技工院校和职业院校烹饪专业、即将传承“粤菜师傅”的好苗子。相信在这样高水平、高质量的技能切磋、巅峰对决中，每个人都会增长见识、提升本领。此外，在举办技能大赛的过程中，广东还充分结合乡村旅游、农博会、粤菜美食节等活动，深化粤菜产业融合。本届就既有线下现场展示和推介，也有线上直播厨神争霸赛、开闭幕式、直播带货等活动，在积极互动中拉近粤菜与每个人的距离，促进粤菜传承、带动产业发展。

　　民以食为先。食物在人们日常生活中扮演着不可或缺的角色，既带给人们美妙的感官享受，也是促进人与人、群体与群体、文化与文化之间交流的重要载体。从2018年的第一届，到今年的第三届，“粤菜师傅”技能大赛立足粤港澳大湾区，不断扩大参赛范围，既增进了技能交流，也促进了大湾区间的人文交流。粤菜文化历史悠久、名扬海外，是岭南文化的重要组成部分。通过“粤菜师傅”工程培养更多的粤菜大师，将带动岭南饮食文化更好地传承发展，推动岭南文化更好地走出去。要积极搭建多元化的粤菜师傅交流平台，鼓励行业协会、企业等组织粤菜师傅到国内各大城市、“一带一路”沿线国家和世界知名城市开展菜品推荐、厨艺展示等开拓职业发展活动，打造粤菜师傅国际名片，扩大粤菜海外影响力。

　　面向“十四五”，强化就业优先政策，实现更加充分更高质量就业，高质量打造“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程是重要抓手；巩固脱贫攻坚成果、接续推动实现乡村全面振兴，促进广大群众持续增收、迈向共同富裕之路，扎实做好包括“粤菜师傅”在内的三项工程任重道远；满足广大人民群众日益增长的美好生活需求，弘扬岭南文化，“粤菜师傅”大有可为。全省各地各部门要站在扎实推动共同富裕的高度，以一件一件办好民生实事的责任担当，创新举措、扎实作为、突出实效，高质量推进“粤菜师傅”等三项工程，打造民生工程亮丽名片，不断增进民生福祉。

　　南方日报评论员