编者按

　　随着新冠肺炎疫情得到有效控制，许多地方的餐饮业开始陆续恢复营业，一些地方领导也开始“带头下馆子”。

　　现在可以放心堂食了吗？相关方面应该如何做好安全保障？请看以下读者评析。

　　1、近期，你有到餐饮店堂食吗？没有，坚持在家、带饭。一周内有去过。一开放堂食就去了。2、近期的餐饮店堂食，你最担心什么？交叉感染食材不新鲜价格上涨其他提交

　　先查“过期食材”

　　胡建兵

　　这次疫情来得突然，全国各地餐饮店已对春节期间包括除夕“年夜饭”的订单排得满满的，各种食材都准备好了。一些餐饮单位特别是一些小餐饮店对食材的储存条件有限，可能存在着生熟不分，存放在一起的情况。

　　现在恢复堂食，必须把安全放在第一位，尤其是确保食材的安全，坚决不能让一些过期的或者已经变质的食材端上餐桌。不然，消费者的健康会受到伤害。

　　我认为，市场管理部门必须对恢复堂食加强监管，责令餐饮店把过期食材全部清理干净。一旦发现有餐饮店用一些过期的或者变质的食材，必须进行追责。

　　作为食客，也要多长一个心眼，如果条件允许的话，可以亲自到后厨去查验。一旦感到菜肴中有异味，应该向有关部门举报，让不良餐饮店付出代价。

　　倡导“公筷文化”

　　徐曙光

　　恢复堂食，就要做好准备。比如要建立全体员工健康档案，每天进行体温检测、严禁带病上岗。还有，对于用餐者加强约束，接待量不得超过正常容纳量的50%，座位间隔应保持1米以上。

　　窃以为还有一点很重要，就是倡导使用公筷。不久前，北京市卫健委发出一系列文明健康生活倡议。其中，公筷、公勺、分餐的倡议，得到前所未有的社会认同。

　　众所周知，吃饭使用筷子是中华民族的传统习惯，历史悠久。然而集体用筷子，也有卫生健康问题。有地方至今仍保留着替客人夹菜的习惯，看似周到热情，其实弊多利少。

　　早在2003年“非典”期间，就有专家提倡饭店酒家一律使用公筷、公勺，但十几年过去了，除了广东等地做得比较好，真正使用公筷公勺吃饭就餐或分餐制的饭店还是不多。

　　笔者认为，各地饭店酒家全面推广公筷公勺势在必行。相关方面要加强宣传力度，让广大消费者意识到使用公筷、公勺对自身健康和公共卫生的好处，真正培养起文明用餐好习惯。

　　防疫措施须更精准

　　杨若

　　当前防控形势依然严峻。恢复堂食，防控这根弦要绷紧，慎终如始、一以贯之，坚决克服麻痹思想、侥幸心理，多一分审慎、多一分较真，确保安全第一，确保万无一失。

　　首先，职能部门要加强监管。卫生、工商、食药监管等部门要指导恢复堂食的餐饮店制定、完善突发事件应急预案，落实相关疫情防控措施，全面排查并督促餐饮店及时整改存在的疫情防控等方面的隐患，确保恢复堂食的卫生、安全。

　　其次，恢复堂食的企业，必须对就餐场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底、全面消毒和安全检查。要及时对员工进行防控知识培训，细化、明确每位员工的防控责任。

　　最后，作为就餐的顾客，要凭健康码进店消费，进店时必须自觉接受体温测量，并登记有关个人信息，自觉保持与他人距离，减少相互交流，以防交叉感染。

　　综上，各个方面的防疫措施都要更扎实、更精准，才能让经营者安心、消费者舒心、全社会放心。

　　【栏目主持人】丁建庭

　　【投稿邮箱】nfrbpl@126.com

　　【来源】 叮咚快评南方号