8月9日，广东省市场监督管理局上线“民声热线”，回应电梯安全监管和城中村“外卖厨房”监管等问题，下一步广东将推动“外卖厨房”实行互联网+“明厨亮灶”监管，让市民吃得更放心。

图源：人民视觉

　　“外卖厨房”日益兴起，屡屡爆出的安全问题既是百姓的痛点，也是困扰外卖产业发展的难点，更是监管的堵点。用广东省市场监督管理局相关负责人的话说，外卖场所数量多，隐藏在城中村里、不设堂食的外卖餐厅更加隐秘，也缺少顾客的现场监督。要打通堵点、解决难点、消除痛点，实行互联网+“明厨亮灶”的监管是必要之举。

　　所谓互联网+“明厨亮灶”，是指通过视频监控和互联网技术，对餐饮单位后厨进行实时直播。通过手机APP或微信公众号、小程序，监管人员和公众可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况，实现食品安全的社会共治，充分保证群众的知情权和监督权。不难看出，“明厨亮灶”的背后是监管的明亮。

　　当一家家餐厅的后厨被清晰地展示出来，后厨的环境、餐厅工作人员的操作流程等画面全部通过监控视频实时传输到“明厨亮灶”网络监督平台，执法监管人员还能远程与餐厅后厨工作人员进行对话和监督，及时纠正餐厅后厨错误流程和不规范操作。如此一来，后厨工作人员的烹饪、清洗、切配等每一个操作就可以尽收眼底，任何可能危害人们食品卫生安全的操作都逃不过执法人员的眼睛。

　　监管明亮，才能托起百姓“舌尖上的安全”。根据广东的情况来看，不论是通过大数据筛查全省企业经营异常情况，亦或是今年上半年开展200多次阳光执法活动，还是进一步压实平台监管责任，招招响亮，但跑在每一招前面的始终是监管的明亮。

　　堵点、难点、痛点，就是监管的重点。监管的明亮，就是百姓舌尖幸福的闪亮。（李强）