‌近年来，外卖行业的兴起给消费者带来很大便利，随着互联网平台企业在外卖服务领域的投入力度不断加大，我国外卖行业市场规模持续增大。中国互联网络信息中心数据显示，截至2023年12月，我国网上外卖用户规模达5.45亿人。如何放心点餐、能否安心用餐，已经成为许多打工人关心关注的问题。

　　前段时间，央视的一期节目中揭露了北京的黑外卖窝点：高分外卖店和废品回收站开在一起，食品加工环境惨不忍睹。昨天“垃圾站旁的脏外卖背刺了多少打工人”这一话题登上热搜榜，再次引发人们的高度关注和热烈讨论。

图源：央视新闻

　　黑外卖窝点之“黑”让人瞠目、令人作呕：纱窗上的油污灰尘比三年没洗过的抽油烟机和吸尘器滤网上积攒的还多，门帘好似陈年老抹布，光膀子的“大厨”一边挥汗搓泥，一边加热各种“僵尸肉”和料理包，完全不顾及食品的安全和卫生。“照骗”上的干净又卫生，实际上可能是“杆菌又微生”。

　　黑外卖之所以能够野蛮生长，是因为它们靠伪装逃避了监管的视线，靠手段抓住了打工人的眼球。复盘黑外卖的“发家史”，大多都是这样的模式：上传“照骗”，租营业执照或使用“万能”的“美食城”执照蒙混过关，登上外卖平台；再通过刷好评、删差评提高评分，“崭露头角”甚至“脱颖而出”，闯进“必点榜”；再通过“狂轰滥炸”的虚假广告和价格战俘获打工人的心，终让“杆菌”引流，把“微生”变现。经过这一连串的操作，黑外卖赚得盆满钵满。

　　铲除“杆菌又微生”的黑外卖，需要持续挥出有力有效的“组合拳”。平台方要当好食品安全的“守门人”，提高准入门槛，认真审核商家资质，严格监控商家食品卫生，对于弄虚作假的店铺要严肃处理、以儆效尤。市场监管部门要加强对外卖行业的日常巡查和突击检查，同时借助后厨监控系统等技术手段，全天候监控食品加工情况，确保监管无盲区、执法有力度。商家要坚持守法经营、诚信经营，严格落实主体责任，不能只看眼前不顾长远，更不能只想赚钱不顾安全。还要发挥好外卖骑手和消费者的监督作用，通过组织外卖骑手开展“随手拍”活动、安排网络配送员兼任“食品安全监督员”、建立更高效的消费者反馈处理机制等方式，进一步织密食品安全防护网，共同守护“舌尖上的安全”。

　　民以食为天，食以安为先。以重拳之力、雷霆之势，坚决铲除“杆菌又微生”的黑外卖，更好地守护食品安全，才能让大家点得放心、吃着安心，让消费者的权益得到更有力的保障。

　　撰文 郭雪营