“郑重声明，请仔细阅读后购买，本品因到期只能用于宠物饲养，品相好不变质，售出后不调不换。”近日，有媒体调查发现，一些过期食品在电商平台和二手交易平台堂而皇之地售卖起来。一些商家明知自己售卖的是过期食品，试图在详情页通过文字声明免责或者模糊概念诱人下单。

　　过期食品卖不得，这是常识。一些商家指望借“郑重声明”之口免“后果危害”之责的做法，显然缺乏法律依据。《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，任何单位和个人不得生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。若违反此规定，除了没收违法所得和违法生产的食品外，还将面临货值金额十倍以上二十倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。此外，如果销售过期食品造成他人人身健康严重损害等，可能构成犯罪，将依照刑法的相关规定追究刑事责任。

　　“免责声明”不免责，该是共识。有不少商家提示，其卖的过期食品只能给宠物食用，宠物吃了出问题也“概不负责”。如此声明显然是无效的。首先，商家销售过期食品供宠物食用，本质上仍违反了食品安全法的规定。其次，过期时间长的食物，即使曾是合规猫粮狗粮，也可能变成“毒粮”，宠物食用也是有害的，严重的可能导致宠物死亡。同时，根据食品安全法有关规定，如果有人或宠物食用过期食品出了问题，因其销售过期食品本身就违法，所以不能免除其对消费者的赔偿责任。

　　食品安全涉及千家万户，关系人民身体健康，是任何个人和企业都不能触碰的底线。对于超过保质期的食品，只能根据法律规定予以无害化处理或销毁。食品经营者须知，过期食品无论换个包装还是变个用途继续售卖都属于违法行为，明示“过期食品，禁止人食”、声明“不调不换”更是揣着明白装糊涂，是对他人和宠物生命健康的漠视，不但不能免责，反倒有可能摊上事。作为消费者也要明白，超过保质期的食品，就要视为不合格商品，不仅质量没保证，食用后出现问题更是难以追责。

　　食品安全无小事，贵在日常，也难在日常。监管部门不能坐等记者暗访、媒体曝光、群众举报，而应充实执法队伍，配备先进的检测设备和技术手段，主动“向前一步”，在日常工作中对食品安全监管做到全面覆盖。只有及时发现、严厉查处，形成震慑，才能防患于未然，真正守护“舌尖上的安全”。

　　撰文 尹贵龙