7月16日，有媒体暗访发现，河南多家代工厂在生产所谓“NFC果汁”时，车间里竟见不到一颗水果，也没有任何鲜榨设备，有的只是大桶大桶的浓缩原浆和水。厂家坦言，他们往往靠调换包装上的“100%”“NFC”等标注顺序打擦边球。原来，不少人花高价买来的健康饮品，可能只是这样的“水货”。
河南多家NFC果汁生产车间被曝无水果。图/山东广播电视台齐鲁频道
真正的NFC果汁，是果汁里相对高端的产品。“NFC”的全称是Not From Concentrate（非浓缩还原），意为将水果榨汁后直接灭菌灌装。而市面上常见的浓缩还原果汁，则是先把果汁里的水分蒸发掉，变成浓缩浆，方便运输和储存，等到灌装时再按比例兑回等量的水。这两种工艺的成本和品质差距很大，NFC能在更大程度上保留水果的风味和营养，保质期短，需要冷链，价格也高出一截。
把浓缩原浆兑水装进NFC的瓶子里，这无疑是挂羊头卖狗肉，恶劣至极。如果明确标注“复原果汁”，大家心里有数，愿打愿挨。可一旦贴上NFC的标签，就等于给出了一个承诺。消费者愿意掏十几块钱买一瓶果汁，买的是“鲜”字背后的真材实料。如今，消费者奔着健康的概念而来，心甘情愿为高价买单，却溢价买到了一套精心编排的骗局。
“假NFC”在食品安全上的隐患，同样不容忽视。既然已是造假，那么原材料的产地在哪，原浆是什么时候生产的，添加了多少防腐剂或香精，这些问题自然也不清不楚。消费者喝进肚子里的到底是什么，全凭厂家一张嘴。更糟糕的是，这种勾兑方式因为成本低、利润高，容易形成劣币驱逐良币的局面，让真正用水果鲜榨的厂家在价格战中受伤，最后让整个行业都倒了牌子，着实可惜。
目前，涉事的两家代工厂已被查处，其余3家正在进一步调查中。要彻底整治此类乱象，监管部门应把突击检查变成常态，发现一家重罚一家。一瓶果汁的背后，是商家的良心，也是我们对整个食品工业的信任。
