头啖汤评论：“一条鱼”的全链条，考验的究竟是什么

　　广东潮州市饶平县的清晨，养殖船穿梭在新型网箱间，数万条海鮸鱼在水中翻腾。再过几个月，这些鱼的鱼鳔将被制成名贵的鱼胶，鱼肉会被分割成鱼扒、鱼柳，销往海内外。在广东沿海的各个市县，从近岸的传统渔排到深远海的桁架式平台，一条鱼从苗种到餐桌的旅程，正在被重新架构。

　　“一条鱼”游出大产业，靠的是产业链的重新组织。过去讲渔业，讲的往往是养了多少鱼、捕了多少鱼。而如今广东着力打通海洋牧场全链条，核心命题则是种苗能不能自主可控，装备能不能扛住风浪，加工能不能把一条鱼“吃干抹净”，冷链能不能把鲜味送到内陆城市的餐桌上。少了一环，这条鱼就游不远。

　　打通全链条，难点在于如何实现各个环节的咬合。2025年广东渔业经济总规模突破4900亿元，海水鱼类苗种产量、虾苗产量连续7年稳居全国首位。截至今年8月，累计建成重力式深水网箱数全国排第一、桁架类网箱数全国排第三。近五千家种苗主体、上千家加工企业、覆盖全国的冷链网络，共同构筑起广东渔业从育种、养殖、加工到销售的完整产业链。这些数字背后，是育种团队把论文写进鱼塘的坚持，是养殖户在风浪里讨生活的韧劲。

　　不过，全链条的另一面同样存在风险。从近岸走向深远海，设备维护成本、海域使用审批、灾害风险对冲等现实问题也跟着放大。台风来了，深远海平台上的鱼怎么办？养殖保险的覆盖面，能不能跟上产业挺进深蓝的步伐？这些问题，都需要制度层面的配套跟进。全链条建设的深层考验，就在于能否把技术上的可行性转化为产业上的可持续性。在这场变革中，勇气只是入场券，耐力才是底牌。

　　“一条鱼”的产业链条拉长之后，价值分配的方式也在变化。过去渔民卖的是原料鱼，价格随行就市，丰产未必丰收。如今海鮸鱼的鱼胶、鱼扒、鱼柳各有去处，精深加工把一条鱼的价值拆分到不同层次的市场。饶平海鮸鱼胶已入选全国名特优新农产品名录，而鱼胶的价值占据了整条鱼七成以上。这种价值重构的前提，是加工能力、冷链物流和品牌渠道的同步跟进。广东提出打造万亿级现代化海洋牧场产业集群，重点创建金鲳鱼、生蚝、海鲈等国家优势特色产业集群，要建设的正是这种价值上的纵深。

　　要打通海洋牧场从育种到销售的全链条，并非一朝一夕的功夫。它需要的是一批愿意在种业上坚持长期主义的科研团队，是敢把网箱放到深远海去的经营主体，是能在政策、金融、用海保障上持续跟进的制度支撑。一片海从荒芜到丰饶，靠的是一代接着一代的投苗、守网、收鱼。正如习近平总书记所言，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。如果有人能像农民守着一块田那样守着一片海，那么浪花里也能长出养活无数百姓的“庄稼”。